Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de Spaghetti du pastificio Donna Itryia (evidement)
- 4 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 2 tiges de persil plat
- 100 ml d’huile d’olive Sofia Monte Etna* (naturelement)
- 50 g de Parmesan (râpé)
- 30 g de gros sel
La recette:
1 – Faire bouillir 4 litres d’eau dans une grande casserole en ajoutant du gros sel.
2 – Peler les gousses d’ail, couper 2 gousses en fines tranches régulières, écraser les 2 autres et Réserver.
4 – Couper finement le piment en anneaux et réserver.
Attention :Pour un plat moins épicé, couper le piment en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avant de le couper.
5 – Effeuiller le persil, le hacher finement et réserver.
6 – Chauffer 100 ml d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajouter l’ail et le faire frire à feu doux pour « insaporire » l’huile, afin qu’elle s’imprègne du parfum de l’ail, jusqu’à ce qu’il devienne presque doré.
7 – Ajouter ensuite le piment et le faire frire 15 secondes, puis ajouter le persil et poursuivre la cuisson 15 secondes supplémentaires.
8 – Déglacer avec une demi-louche d’eau de cuisson des pâtes.
Si les spaghetti ne sont pas encore cuits, maintenir la base de la préparation à feu doux.
9 – Lorsque les spaghetti sont presque al dente, les égoutter puis les ajouter dans la poêle avec l’huile aromatisée. Bien mélanger.
Servir immédiatement dans des assiettes et saupoudrer de Parmesan E Basta !
Buon appetito !
À Bientôt
Giuseppe