Description
Le Cedrat est un des agrumes les plus anciens connus, ancêtre du citron. Il se distingue par sa taille imposante, sa peau très épaisse et son parfum puissant. Il est largement utilisé en pâtisserie, confiserie, liqueurs et cuisine méditerranéenne.
- Pulpe et saveur : limpide, sucrée et légèrement acidulée, avec un arôme intense et rafraîchissant.
- Méthode de culture : lutte intégrée contre les ravageurs, sans traitements après récolte ni cires protectrices.
- Valeurs nutritionnelles : riche en vitamines C et B1, faible en matières grasses, avec des propriétés antioxydantes, digestives et laxatives.
- Origine et qualité : Les cédrats de Sicile sont récoltés entre novembre et février, période où le fruit atteint sa pleine maturité, riche en jus et en huiles essentielles.
Cet agrume exceptionnel, faible en calories et riche en bienfaits pour la santé, est apprécié aussi bien frais que pour la confection de desserts, de confitures et de liqueurs.