Description
La sauce tomate IGP prête à l’emploi est fabriquée à partir de tomates cultivées dans la zone idéale du sud-est de la Sicile, dans les communes de Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto et Ispica, dans les provinces de Syracuse et de Raguse.
La tomate Pachino IGP est réputée pour sa chair ferme, sa saveur douce et équilibrée, et sa richesse en sucre qui, combinée à une acidité parfaitement dosée, la rend idéale pour les sauces. Sa transformation se fait encore selon des traditions paysannes ancestrales, transmises de génération en génération, afin de préserver sa saveur, son arôme et son authenticité.
La première culture de tomates Pachino IGP remonte à 1925, et même aujourd’hui, grâce à la qualité de l’eau des puits souterrains et au climat unique de la région, le produit conserve des caractéristiques distinctives et une durée de conservation plus longue que les autres variétés.
